湘西土匪猪肝

» 食材清单 «

猪肝 姜 蒜 青蒜苗 红椒 料酒 生抽 胡椒粉 生粉 香油 盐 白糖

» 制作步骤 «

1、姜蒜切末，青蒜苗切段，红椒切块。

2、猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。

3、锅中热油，油要比平时炒菜的量多一点，放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。

4、用锅中余油将姜蒜末、红椒块爆香。加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。