山西省运城市闻喜县礼元镇东古赵村
孟新龙
1.洗一把新鲜的油麦菜
切点红椒丝，用来配色。拍点蒜末，另外准备一个小碗，倒入蚝油、蒸鱼豉油、用勺子搅拌均匀。
2.把油麦菜焯一下水，焯水时水里可以淋点明油菜亮。
水烧开以后，把油麦菜快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软倒出来控水。
然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝。最后激点热油。这道简单解腻的蒜蓉油麦菜就可以上桌啦。
2分钟做一盘，油麦菜青翠不变色、鲜嫩又入味。
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