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包子是中国人日常最为平实贴胃的点心,也是人们最常吃的早点之一。
〖 食材清单 〗饺子皮适量、青萝卜1个、胡萝卜1个、盐2勺、鸡蛋3个、面粉水1碗、葱花适量
〖 制作步骤 〗
1、冰箱还有一个青萝卜和一根儿胡萝卜,洗净后先把皮削掉,直接擦成丝,接着我们往萝卜丝里面加2勺盐,拌匀后腌制30分钟,腌制过后的萝卜丝会变软,还能把里面的水分腌出来;
2、碗中打入3个鸡蛋,打散后起锅热油,然后把鸡蛋倒进来,用筷子转圈圈,炒熟后盛出来;
3、萝卜也腌好了,这时候我们准备一块儿纱布,把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分,挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了;
4、装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油,最后把鸡蛋加进来一起拌匀,馅料儿就调好了;
5、今儿分享是用饺子皮来做早餐,这是我昨天包了饺子后剩下来的一些,先用擀面杖稍微擀大擀薄一些;
6、然后在中间放上一勺馅儿,再像包包子一样包起来,觉得饺子皮有点干不好包的可以在边边上沾点清水,这样包起来会更方便快速,包好后稍微的整理一下,一个个小巧玲珑的小包子就完成了;
7、现在开始来蒸小包子,放入蒸锅中后冷水大锅,大火12分钟就能熟透;
8、这个小包子除了蒸以外,其实还可以做好吃的水煎包,平底锅预热刷油,放入小包子后开中火煎,煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水,这时候盖上盖子用大火收干水分,隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开;
9、然后开中小火慢慢的全部收干后就可以关火了,我们的生煎包就做好了啦,底部焦焦脆脆的,酥香又好吃;
10、这时候蒸锅里面的小包子也蒸好了,关火后直接出锅。