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教大家做一个家庭版的火锅鸡,不用红油,不用底料,肉鲜麻辣,做法简单。
〖 食材清单 〗半只鸡、白萝卜、葱、姜、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣酱、2勺辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺、白糖1勺,1碗清水、蒜苗、香菜
〖 制作步骤 〗
1、先来切葱姜蒜;
2、白萝卜切块,焯水3分钟;
3、半只鸡的分量,已经提前剁好了,清洗几遍;
4、热锅倒油,下八角,桂皮,花椒,1勺豆瓣酱炒香,葱姜蒜加进来,炒出香味儿加2勺辣椒面;
5、鸡块加进来煸炒3分钟,生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺调味儿、白糖提鲜1勺,加一碗清水,煮开转中火,盖上盖儿继续焖煮20分钟;
6、加白萝卜继续煮5分钟;
7、再来蒜苗、香菜,即可出锅享用!