蚂蚁上树
1. 红薯粉条提前泡好,上酱油调色,猪肉切碎,最好不要剁成泥,葱切葱花,豆瓣酱剁细,姜剁沫,小米椒切圈。
2. 锅置火上,下入色拉油烧至五成,下入姜葱末,细豆瓣、碎肉末,煸炒出香,翻炒上色,调入、料酒、蚝油,生抽,倒入适量清水,烧开烧五分钟将碎肉末烧熟,下入粉条炒匀,收汁,使得肉均匀粘在粉条上,移成小火,调入十三香、胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精。翻炒均匀、撒葱花和小米椒圈翻匀,可淋点红油进去炒匀装盘。