金丝饼又叫一窝丝，是甘肃地方特色面食。其特点是酥、脆、香，色泽金黄，形如盘丝且丝丝不散，静看是饼，一动为丝，鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香，一吃就上瘾！今天咚咚就把做金丝饼的方法分享给大家，赶紧收藏吧~

【金丝饼】

食材准备：面粉300克，盐3克。

制作步骤：

1、把面粉倒入盆中，加入食盐搅拌均匀，然后缓缓倒入温开水，用筷子搅拌均匀。

2、用手和成较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟，注意烙饼的面团一定要和的软一些。面团醒好后取出揉匀。

3、将面团分成6个大小均等的面剂子，盖上保鲜膜，继续醒发10分钟左右。

4、取出一个小剂子擀开，擀的越薄越好，如果不好擀的话说明面团还没有醒发好。

5、在面皮表面刷一层食用油，用刀横着切成粗细均匀的长条。

6、由上往下，把一根根的面条卷起来，边卷边刷一层油，让每一根面条都沾满油，这一步是出丝的关键。所有的面条都卷好后再在表面刷一层油，然后放在面板静置醒发10分钟左右。

7、取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉伸，一边向中间卷。卷到中间时，把两个卷叠在一起。用手将面团压扁，饼就做好了。

8、平底锅烧热，锅表面刷一层薄油，因为饼里油用的比较多，所以适量的刷一点油就可以了。把饼依次放入锅中，小火烙制。烙制一面金黄时翻面，直至两面金黄，饼熟就可以了。

9、等饼稍微晾凉时，用手在饼的边缘轻轻的拍几下，饼丝就会松散开来，美味的金丝饼完成~

【小贴士】

要想金丝饼好吃，一定要醒发三次，刷三次油，这一定不可以省掉。喜欢吃咸香的可以再在面饼擀开后，再撒点盐。