产业扶贫是脱贫攻坚的重要手段之一。可是你有没有想过，万一产业没发展起来、遭遇失败和挫折，该怎么办？

在贵州省关岭县，当地的扶贫火龙果就经历了“过山车”。前几年，火龙果一斤15元还得来抢着订购；如今，一斤2、3元还不好卖。

村民无奈：“再降就没得钱了”

2009年，关岭火龙果地头收购价涨到15元/斤，有的农户甚至能卖到更高。

2010年火龙果价格首次降为13元/斤，2011年降为10元/斤，2015年降为8元/斤。

到2017年，火龙果的地头收购价格已降为1.2元/斤至3.5元/斤不等。

上个月，贵州省关岭县花江镇太坪村的种植户郭明忠和妻子卖了一些火龙果：8两以上的火龙果（当地也称为大果）普遍能卖到5元/斤，5两到8两的中果能卖到3元/斤，5两以下的小果只能卖到1.5元/斤到2元/斤不等。

“降到两块钱左右，就没得钱了。”不管种植面积大小，种植户都对火龙果价格下挫表达了同样的焦虑。火龙果从种下到挂果需要2年到3年，这几年年完全是纯投入。

关岭是贵州石漠化比较严重的地区之一，全县有400多平方公里土地不同程度存在石漠化现象，而火龙果大多种在这些石漠化的荒山上，几乎所有水泥桩都需要靠人往地里扛。

前几年的火龙果站上了“风口”，确实让不少种植户增收，特别是让很多贫困户脱了贫。在白泥村和峡谷村，不少贫困户盖上了砖房。但面对今年的价格，种植户就不开心了。

关岭县白泥村种植户聂小燕家，在2013年种了7亩火龙果，她家的火龙果曾卖过10元/斤的价格。2015年，尝到甜头的她又补种了10亩，如今这10亩火龙果也开始上市，“今年价格不好，只勉强两个娃娃读书。”聂小燕家有两个娃，一个上高中，一个读大学。

在白泥村，一些种植户甚至开始倾倒卖不完的火龙果。“去年大概倒掉了五六百斤，（倒得）有点多了。”聂小燕家也倒了些，“这一批两三天卖不完就只能倒掉了。”

一些种植户倒掉的火龙果把水池的水染成了粉红色。（图自新华每日电讯，记者张典标摄）

十年火龙果扩种：

从2分地到1.5万亩

关岭所引进的火龙果品种为“紫红龙”“晶红龙”“粉红龙”等，喜光耐阴、耐热耐旱，在关岭县只适宜北盘江流域和打邦河流域中亚热带和热带气候的海拔650米以下的河谷地区种植。

据介绍，2005年关岭开始引进火龙果时，在原板贵乡峡谷村试种的规模只有2分地，2014年，这一数据变为5287.59亩，到了2017年，种植总面积达到1.5万亩。

2008年，关岭将火龙果产业作为促进农民脱贫增收和推进石漠化治理的途径之一，整合了农业、扶贫、财政、发改、林业、水利等部门项目资金，对种植火龙果的农户补贴由原来的500元/亩提升至3000元/亩。

另外，根据《关岭自治县“十三五”脱贫攻坚规划(2016-2020年)》，“十三五”期间，关岭县准备新建火龙果种植基地2万亩。

“价格好，大家就都跟着种，我们都是同一批。”白泥村贫困户梁建国指着公路边临近的几家摆摊的农户说。除了补贴提升之外，很多农户看到其他人尝到甜头才跟风种植。

“种得多了，价格自然就下来了。”回顾这几年的火龙果价格变化，种植户也明白其中的道理。

其实，2016年开始，关岭农业局已意识到大规模推广种植可能带来价格下挫，并将用于补贴农户种植火龙果的总金额从2015年的800万元降为100万元。但是，情况并没有明显好转。一方面，政策调控存在滞后性，前几年大规模推广、农民跟风种植的火龙果，正逐步进入盛产期。另一方面，在关岭，火龙果种植项目以村为单位进行申报。火龙果价格下挫影响的不仅是分散的农户，而是整个村庄。

在关岭，沿着北盘江和打邦河，能种的地方几乎都种上了火龙果。（图自新华每日电讯，受访者提供）

鲜果不好卖，那就做加工？

并没那么简单！

做初加工、深加工，是许多地方解决蔬果滞销、增加农产品附加值的办法。但实际操作起来，并没有想象中美好。

种植户余光品去年以来一直在尝试把自家卖不出去的火龙果做成火龙果酒。去年，参加县里组织的活动，去云南学习火龙果种植与加工，当看到云南的火龙果酒卖到680元一瓶后，他就开始鼓捣火龙果酒，但目前在产品检测上遇到了障碍。

在关岭，像余光品这样，把卖不出去的火龙果酿成酒的很多，但都局限在家庭小作坊里，“自己上网买酒瓶，自己灌酒”，甚至一些农户用的只是废弃的矿泉水瓶。

（图自新华每日电讯，记者张典标摄）

种植户任万金从去年就开始尝试着把那些卖不出去的火龙果切片做成水果干。为了买到最合适的水果烘干机，他多次背着火龙果去天津做烘烤实验。现在，任万金产出的一小罐火龙果干能卖35元。“需要一斤七八两的新鲜火龙果才做成一两的干，而且在制作过程中需要以90摄氏度的高温连续烤17个小时，很耗电。”任万金说。

现在任万金家的火龙果干主要是靠亲戚朋友帮忙卖。因为没有什么牌子，不能上淘宝。除了量小之外，任万金制作的火龙果干吃起来像受了潮一样，这也是他目前遇到的难题——密封技术还不成熟。

不过，很少有种植户意识到，当地火龙果也存在质量问题。

“这些问题归根结底都是技术和管理的问题。”贵阳一家农业科技技术公司的火龙果专家王江介绍，在越南，火龙果打下来之后，先清洗、泡保鲜剂，然后再分装、套袋、装箱，这样的火龙果才进得了超市，不像关岭当地的火龙果，采摘之后，没有任何处理措施，3到4天就坏了，更别提大量进超市了。“这些都需要增加成本，现在火龙果本来就卖得便宜，农民更不愿意这样精细化管理。”

种植户确实陷入了一种不好的循环——火龙果价格越低，农民就越缺乏激励去进行精细化管理；越是缺乏精细化管理，产出的火龙果在市场上越难有竞争力，价格也越低。

在破解“收入低、管理差的恶性循环”这个问题上，关岭的办法是通过建立大型产业协会，鼓励支持企业、合作社、大户、农户等经营主体联合建立产业协会，并实行企业化管理，积极争取对产业协会实现生产标准化进行资金扶持。对于目前的进展，金超表示，目前只有3个从事火龙果种植的企业参与，而没有普通种植户的参与。

种植户公路边上摆摊卖自家种植的火龙果。（图自新华每日电讯，记者张典标摄）

经验与教训：

产业扶贫须防范市场风险

贵州关岭扶贫火龙果价格下挫并非个案。

据公开报道，2016年，云南某地精准扶贫产业烤烟遭遇了滞销；

2017年，河南一些地方的西瓜一毛钱一斤都无人购买，而西瓜正是此前河南多地大力发展的扶贫产业；

2018年6月，广西多地的扶贫荔枝也遭遇了销售难，一些种植户甚至把荔枝当垃圾处理。

中国社会科学院社会学所研究员王晓毅说，农副产品的市场价格波动很大，特别是实施大规模精准扶贫以后，一些农业产业项目趋同、选择的品种单一，随着过去几年种植的水果和特色农产品逐渐进入丰产期，集中上市以后可能会带来价格的波动，加剧市场风险。

脱贫攻坚到了攻克最后堡垒的阶段，如何防范同质化的扶贫农产品大量集中上市造成的价格波动风险？

武汉大学中国乡村治理研究中心主任贺雪峰认为，完善冷储手段、寻求精细化、专业化的生产方式，这些更应该是地方政府和龙头企业的责任。在王晓毅看来，如果想要更好地参与市场竞争，贫困户还需要一个成长过程，现阶段一味要求贫困户进行精细化、专业化生产，其实是把下一阶段的工作拿到这一阶段来做。

“价格低和产品卖不出去其实都是区域产品过剩导致的生产者议价能力低。”王晓毅说。背后原因是大量同质化农产品的集中上市与贫困地区仓储、物流、市场网络的不完善造成的结构性矛盾，“在很多贫困地区，缺乏能够辐射全国的大型农产品交易市场”。

王晓毅建议，在产销对接和风险防范上发挥政府有形的手，“地方发展扶贫产业，应该在扩展市场渠道上投入更多力量。另外，政府应该科学分析信息，对可能产生的风险做出预警，通过引入农业保险机制、延长产业链等方式，减少市场价格波动可能给脱贫攻坚带来的掣肘。”