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红烧肉炖鹌鹑蛋
1、准备食材:五花肉、鹌鹑蛋、生姜、小葱、料酒、冰糖、干辣椒、香叶、花椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、红烧肉炖鹌鹑蛋的做法:
(1)五花肉洗净切块,生姜小葱切好备用。
(2)五花肉入锅中加入适量的姜片、小葱、料酒大火煮开捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油放入五花肉,小火慢煎至两面金黄色捞出备用。
小贴士:五花肉记得选肥瘦相间的哦!
(4)锅中热油下入冰糖炒出糖色,放入五花肉翻炒上糖色。
(5)再加入适量的干辣椒、香叶、花椒粒、啤酒少许、适量清水、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、适量食盐。
(6)盖上锅盖大火煮开,转小火再煮20分钟左右,放入鹌鹑蛋再煮10分钟左右。
(7)最后大火收汁即可,色香味俱全五花肉肥而不腻软糯可口特别好吃!