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猪肉是我们平常吃的比较的一种肉,肥肉会比较的油腻,我们的选择里脊肉之类的瘦肉,像脂肪含量比较高的五花肉就要少吃。
〖 食材清单 〗里脊肉400克、淀粉适量、胡萝卜半根、葱一段、香菜适量、盐适量、白糖两勺、醋两勺
〖 制作步骤 〗
1、选新鲜猪里脊一块,猪里脊切2-3厘米的大片,用刀背拍几下 。
2、接着。把香菜,胡萝卜,葱切好备用。
3、碗中加土豆淀粉和凉开水调成糊状 。把切好的肉放到淀粉糊里,再加1个鸡蛋。
4、锅中倒油,下入锅中炸第一遍,锅中倒油,大概6成热度放入肉片,一次不要放太多,稍微上色捞出。
5、所有肉炸好后捞出,油温8成热左右,把肉全部放入锅中,炸第二遍,炸至金黄色捞出。
6、碗中加盐,糖,白醋调匀。按喜欢的口味调好。
7、锅中放少量油,把汤汁熬开,放入炸好的肉,翻匀
8、最后放入香菜,葱,胡萝卜,炒匀出锅。
一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成。