山西省运城市闻喜县礼元镇东古赵村
孟新龙
蔬菜虾仁
【食材】
虾仁、西兰花、花菜、胡萝卜片、蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉
【做法】
1、虾仁洗净去砂线，用加了白醋的水浸泡片刻去腥，控干水分后，加入少量料酒、淀粉腌制。
2、热锅中加入油，油热放入虾仁煎炒，撒一点料酒，待虾仁微微变色发红，捞出虾仁备用。
3、用锅中余油炒蒜末，当炒出蒜味西兰花、花菜、胡萝卜片炒片刻，撒上盐。当蔬菜炒软时，加入生抽，倒入稀淀粉水，翻炒均匀即可关火装盘。
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