山西省运城市闻喜县礼元镇东古赵村
孟新龙
洋葱黑椒牛肉
【食材】
牛肉丝、洋葱丝、料酒、酱油、黑胡椒粉、少许糖、淀粉和食用油
酱汁：黑胡椒粉、酱油、糖、盐、蚝油、淀粉
【做法】
1、牛肉切丝或切片后，用料酒、酱油、黑胡椒粉、少许糖、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟。
2、锅中放稍多的油，五成热时放入腌好的牛肉，迅速炒散。稍微变色后，盛出备用。
3、锅中留少许底油，倒入洋葱丝炒至稍透明。
4、加入已经炒过的牛肉，快速炒30秒， 倒入由黑胡椒粉、酱油、糖、盐、蚝油、淀粉加少量水调成的碗汁，迅速翻均匀待即可。
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