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辣子鸡丁
【食材】
去骨鸡腿肉、花椒粒、干辣椒段、葱、姜、蒜、洋葱、干淀粉
【做法】
1、放入碗内,加入适量的盐,糖、胡椒粉、料酒腌制15分钟。 将鸡腿肉切小块后,每一块肉用分别多一些的干淀粉沾满备用。
2、油炸锅烧至七成热,一个一个将鸡块放入,炸至金黄色后,捞出控油,备用。
3、炒锅放少许油,用小火把花椒粒与干辣椒段炒香。直到可以闻到花椒和辣椒香气时,把葱段、姜片、蒜片和洋葱片倒入锅内炒香。
4、最后把事先炸过的鸡丁放入锅内翻炒均匀即可出锅。