红烧羊肉

所需食材：羊肉1000克 / 白萝卜1个 / 葱1颗 / 姜1块 / 蒜4瓣 / 胡椒粉2勺 / 啤酒1罐 / 料酒2勺 / 味极鲜2勺 / 老抽2勺 / 花椒 / 桂皮 / 香叶适量 / 黄酒2勺 / 冰糖10克 / 油 / 盐适量。

1 、羊肉洗净，置于清水中浸泡2小时，泡出血水。

2、把羊肉切成4厘米左右的方块，锅中烧水，把切好的羊肉放入锅中，加入2勺料酒，大火煮开，撇去表层浮沫。

3、把焯过水的羊肉捞出，用温水冲洗干净。

4、白萝卜去皮，切滚刀块；葱切段，姜、蒜用刀拍碎。

5、锅中烧油，油热下入葱花，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，大火炒香。

6、倒入羊肉块，翻炒一下，炒至颜色微黄，煸出羊肉中的油脂。

7、加入味极鲜、老抽翻炒一下，加入黄酒、冰糖。

8、倒入一罐啤酒，然后倒入没过羊肉两倍量的温水。

9、大火烧开后转小火，炖至60分钟。羊肉炖熟后，打开锅盖，加入白萝卜，再接着炖30分钟。

10、加入盐、胡椒粉调味，大火收汁，撒上香菜碎、辣椒。