西兰花炒虾仁

准备食材：鲜虾、西兰花、蒜末

具体做法：

1. 为了节省时间，先调个酱汁：碗中加入少许盐、鸡精、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

2. 鲜虾清洗一遍，去掉头虾线、壳再次清洗干净，虾仁放入碗中，加入1勺料酒、半勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制5分钟备用。

3. 西兰花清洗干净，放入盐水在浸泡10分钟捞出。

4. 锅中烧水，水开放入锅中，加少许盐、食用油焯水至翠绿捞出，沥干水分。

5.锅中倒入适量食用油，倒入腌好的虾仁翻炒，炒熟盛出。

6. 锅中留底油，倒入蒜末炒香，再倒入虾仁、西兰花、酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。