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推荐做法:【油焖春笋芽】
1.准备几根春笋芽,先把外皮剥掉,刮一刮外层的粗纤维,最下面的硬根也要削掉,不然吃着垫牙,切成均匀长条;再切点青红椒片,用来搭配颜色。
2.烧半锅开水,把春笋芽倒进去焯烫一下,既能方便炒熟还能去除苦涩味,大约10秒钟就可以了,捞出来备用,春笋芽煮得久了鲜味就流失了。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,倒入春笋芽大火翻炒均匀,加入适量的食盐、味精、鸡粉,蚝油,淋入适量的老抽上色,再加入生抽,中小火慢慢地烧,把水分烧开,放入青红椒丝继续翻炒几下,淋入一些水淀粉,让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了,美味即成。